Per preparare questi cannoli, dovrete procurarvi gli appositi cilindri, oppure pensare ad un’alternativa.
Di solito in Italia si trova l’ involucro di cialda gia’ fatto, o in alternativa trovate il cannolo bello e pronto, una bonta’ infinita. Dove viviamo noi non c’e’ un bel niente, per cui l’ abbiamo prepararato interamente!
INGREDIENTI (per circa 30 cannoli)
- 250g farina
- 25 g burro
- 25 g zucchero
- 5 g cacao amaro
- 1 uovo
- un pizzico di sale
- 70 ml di vino bianco dolce
Per il ripieno:
- 750 g ricotta
- 210 g di zucchero al velo
- 120 g gocce di cioccolato
- canditi e zucchero al velo per guarnire
inoltre occorre:
- olio per friggere
- cilindretti in metallo e non saldati per la forma
PROCEDIMENTO
Amalgamare in una ciotola capiente tutti gli ingredienti per la preparazione dell’ involucro: il composto non dev’essere assolutamente appiccicoso, per cui se necessario, aggiungete altra farina.
Ottenete un panetto che avvolgerete in pellicola trasparente, lasciando riposare un po’.
Nel frattempo preparate il ripieno, mescolando per bene ricotta e zucchero al velo. Unite in ultimo le gocce di cioccolato.
Preriscaldate una padella con abbondante olio per friggere.
Stendete l’ impasto su un piano da lavoro infarinato, e tagliate tanti cerchi con una forma rotonda.
Prima di avvolgerli ai cilindretti, schiacciare per dare una forma ovale.
Per far si che non si apra in cottura, unite le estremità inumidendo con acqua: un’operazione che farete con le dita.
Immergete pochi per volta in abbondante olio bollente, rigirate in fretta perché in pochissimi minuti cuoceranno.
Scolate su carta assorbente e una volta raffreddati togliere i cilindri.
Riempire con il ripieno di ricotta preparato in precedenza, spolverare con zucchero al velo e decorare come preferite.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
Ener: 128 Kcal
Carb. 17,4 g
Prot 3,7 g
Lip 5,2 g
Colesterolo 23 mg
