Vi propongo queste delizie al limone per occasioni davvero speciali, perche’ vi porteranno via tanto tempo, ma in compenso ne varra’ la pena.
1 – PAN DI SPAGNA
ricetta di food4feeding o la vostra se preferite
2 – CREMA AL LIMONE
- 2 tuorli
- 80 g di zucchero
- 80 g di burro
- succo di 2 limoni
- buccia grattugiata di 2 limoni
Mettere la buccia di limone nel succo di limone.
Mescolare i tuorli con lo zucchero in un pentolino, unire il succo di limone, il burro e far cuocere a fiamma bassa. Lasciare raffreddare bene
3 – CREMA PASTICCERA AL LIMONE
- 180 g latte
- 80 g panna
- 2 tuorli
- 60 g zucchero
- buccia grattugiata di 1 limone
- aroma di vaniglia
- un pizzico di sale
Mescolare tuorli, zucchero e sale.
Versare in un pentolino latte, panna, buccia di limone e vaniglia e far bollire. Unire il composto di tuorli e zucchero, mescolando continuamente fino ad ottenere una crema.
Far raffreddare bene.
4 – SCIROPPO AL LIMONCELLO
- 100 g acqua
- 100 g zucchero
- 150 g limoncello
- buccia di 1 limone
Mettere in un pentolino sul fuoco acqua, zucchero e buccia di limone. Far bollire.
Una volta raffreddato, aggiungere il limoncello
5 – GLASSA AL LIMONE
- 125 g crema al limone
- 250 g panna
- 60 g latte
Montare la panna ed aggiungerla delicatamente alla crema al limone. Mescolare e aggiungere il latte.
Come unire il tutto?
Mescolare la crema pasticcera al limone con 125 g di crema al limone.
Unire 30 g di limoncello e
30 g di panna montata. Farcire le cupolette di pan di spagna, bagnarle con lo sciroppo al limoncello e ricoprirle di glassa al limone.
Potete fare tante cupolette piccole o una cupola grande.
