Le café est consommé partout dans le monde. Nous, par exemple, rigoureusement habitués à l'espresso italien, avons un moka même ici en Afrique du Sud, car le café "américain" qu'ils fabriquent dans ces régions n'est pas vraiment le bienvenu. Mais parfois nous aimons aussi varier, et nous essayons tout. Surtout le thé, largement consommé dans ces régions, qui ces dernières années nous a rendus un peu plus "britanniques" Mais ces boissons sont-elles nocives pour la santé? Effets de la caféine sur le corps Une fois ingérée, la caféine est rapidement absorbée par l'intestin et atteint la circulation sanguine. Il se déplace vers le foie et se décompose, affectant divers organes, y compris le cerveau. Ici, il bloque les effets d' ADENOSINE, un neurotransmetteur qui détend le cerveau et vous fatigue. Normalement, les niveaux d' ADENOSINE augmentent tout au long de la journée, au point de donner envie de dormir. La caféine, en revanche, vous aide à rester éveillé en se liant aux récepteurs de l'adénosine dans le cerveau, sans les activer. Ce processus bloque les effets de l'adénosine, réduisant la fatigue. Il peut également augmenter les taux sanguins d'adrénaline et l'activité des neurotransmetteurs dopamine et noradrénaline dans le cerveau. Cette combinaison supplémentaire stimule le cerveau et favorise un état de vigilance. Parce qu'elle affecte le cerveau, on l'appelle aussi «drogue psychoactive». De plus, la caféine a tendance à exercer ses effets rapidement.
La quantité d'une tasse de café atteint le sang en 20 minutes et en 1 heure, elle produit son effet maximal. DONT LES ALIMENTS ET BOISSONS CONTIENNENT DE LA CAFÉINE La caféine est naturellement présente dans les graines, les noix et les feuilles de certaines plantes. Ces sources naturelles sont ensuite récoltées et transformées pour produire des aliments et des boissons contenant de la caféine. Voyons ensemble dans une tasse (240 ml) de certaines boissons la quantité de caféine contenue: - Espresso 240 à 720 mg - Café 102 - 200 mg - Boissons énergisantes 50-160 mg - thé 40-120 mg - Boissons gazeuses 20 - 40 mg - Café décaféiné 3 - 12 mg - Boissons au cacao 2-7 mg - Lait au chocolat 2-7 mg Certains aliments contiennent également de la caféine. Par exemple, 28 g de chocolat au lait et noir contiennent respectivement 1 à 15 mg et 5 à 35 mg. La caféine est également présente dans certains analgésiques, rhumes ou suppléments de perte de poids. IL PEUT AMÉLIORER LES FONCTIONS DE L'HUMEUR ET DU CERVEAU Certaines études montrent que: - améliorer les réflexes et la vigilance en ingérant entre 37 et 45 mg de caféine; - environ 2-3 tasses de café réduisent le risque de suicide jusqu'à 45%; - le risque de dépression diminue de 13%; - prendre beaucoup de café n'améliore pas l'humeur, à moins que 8 heures ne s'écoulent entre une tasse et une autre, - boire 3 à 5 tasses de café par jour ou plus de 3 tasses de thé par jour peut réduire de 28 à 60% le risque de maladies cérébrales telles que la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson. Le café et le thé contiennent d'autres composés actifs en plus de la caféine, qui peuvent avoir des effets bénéfiques.
AUGMENTE LE MÉTABOLISME ET BRÛLE LES GRAISSES? Parce qu'elle stimule le système nerveux central, la caféine peut augmenter le métabolisme jusqu'à 11% et brûler les graisses jusqu'à 13%. Par exemple, si vous consommez 300 mg de caféine par jour, vous pouvez brûler 79 calories de plus. Si elle est utilisée par les athlètes, la caféine peut augmenter l'utilisation des graisses comme carburant. Ceci est utile, car cela peut aider le glucose stocké dans les muscles à durer plus longtemps, retardant potentiellement le temps nécessaire aux muscles pour s'épuiser. La caféine peut également améliorer la contraction musculaire et augmenter la tolérance à la fatigue. Des recherches ont montré que des doses de 5 mg par kg de poids corporel améliorent les performances jusqu'à 5% lorsqu'elles sont consommées 1 heure avant l'entraînement. Cela peut également réduire les niveaux d'effort perçus. PROTÈGE CONTRE LES MALADIES CARDIAQUES ET LE DIABÈTE Même si vous avez entendu le contraire, la caféine n'augmente pas votre risque de maladie cardiaque. En effet, des recherches ont montré que boire du café ou du thé (1 à 4 tasses par jour) réduit le risque de crise cardiaque. Cependant, chez certains, la caféine peut augmenter la pression artérielle, même si l'effet est minime. Il peut également protéger contre le diabète. Certains effets sont également maintenus en consommant du café décaféiné, de sorte que d'autres substances contenues dans le café ou le thé sont également bénéfiques. Autres bienfaits du café: Protection du foie - Longévité - Diminution du risque de cancer - Protection de la peau - Réduction du risque de sclérose en plaques - Prévention de la goutte - Bien-être intestinal Mais fais attention: L'excès produit toujours des effets indésirables tels que: anxiété - insomnie - rythme cardiaque irrégulier - maux de tête - hypertension artérielle Pendant la grossesse, il est nécessaire de réduire la consommation. COMBIEN DE TEMPS PAR JOUR? L'USDA et l'EFSA considèrent qu'il est sûr de prendre 2 à 4 tasses de café par jour (400 mg), mais absolument pas en une seule dose. En fait, des cas mortels ont été rapportés avec une dose unique de 500 mg Source: https://www.healthline.com/nutrition/what-is-caffeine?slot_pos=article_5&utm_source=Sailthru%20Email&utm_medium=Email&utm_campaign=authoritynutrition&utm_content=2020-06-10&apid=29790768
