Oggi vi propongo una ciambellina molto diffusa dalle nostre parti, che dove vivo ora (Sudafrica)chiamano doughnut.
La forma ed il sapore sono quasi uguali. Tuttavia, la ricetta che vi propongo ha le patate nell’impasto.
Se volete una versione piu’ healthy, cuocetela al forno.
Ecco la ricetta.
INGREDIENTI: (25 graffe)
750 g patate
400 g farina
4 uova
25 g lievito di birra (io ho usato 10 g di quello in polvere)
sale un pizzico
2 limoni
olio di oliva (per friggere)
200 g zucchero (per spolverare)
vanillina (per spolverare)
PROCEDIMENTO:
Lessare le patate in acqua bollente (circa 45 minuti), pelarle e schiacciarle. Mettere su un piano
di lavoro e unire 4 tuorli, un pizzico di sale, il lievito sciolto, la scorza grattugiata di 2 limoni e la farina. Lavorare
fino ad ottenere un impasto morbido.
Fare tanti bastoncini grandi quanto un dito, richiuderli e metterli a lievitare su un piano spolverato di farina per circa 2 ore. (controllare la lievitazione, può dipendere dalla temperatura esterna)
Friggere in abbondante olio bollente e una volta cotte passarle subito nello zucchero profumato alla vaniglia.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (1 graffa)
Ener: 145 Kcal / 606 KJ
Carb: 26 g
Prot: 3,6 g
Lip: 3,6 g
