Questa ricetta e’ molto semplice e gustosa, ed ha un buon potere saziante in pochissime calorie, cosa che va bene a favore di una dieta dimagrante o semplicemente di mantenimento.
Ingredienti per 2 persone:
- 1 melanzana grande
- 1 scatola di pomodori pelati
- 50 g olive nere
- aglio 4 spicchi
- origano
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Procedimento
Tagliare la melanzana in 2 parti uguali nel senso della lunghezza.
Svuotatele e tagliate tutta la parte interna a pezzettini tipo cubetti.
Prendete una scatola di pelati e farcite l’ interno della melanzana, mettete i i cubetti di melanzane che avete precedentemente tagliato, gli spicchi d’aglio, l’ origano, le olive nere, l’ olio ed un po’ di sale.
Mettere in forno preriscaldato a 180/190°C e cuocere per 45 minuti.
Servire le vostre melanzane a barchetta.
