Buongiorno a tutti carissimi amici.
Oggi voglio proporvi una ricetta che adoro tantissimo, dai tempi in cui ho visitato la Grecia per la prima volta e non potevo piu’ fare a meno di chiedere questo piatto.
Di cosa sto parlando? Ma naturalmente della moussaka, un piatto delicato ma allo stesso tempo dal gusto intenso, che mette insieme ingredienti come melanzane, carne e besciamella, ma anche patate. Insomma, non manca davvero niente. Certo non e’ uno di quei piatti che puoi fare tutti i giorni, perche’ abbastanza elaborato, ma consiglio assolutamente di provarlo almeno una volta. E poi il tocco delle spezie, anche quelle piu’ semplici, per me e’ sempre magia. Vediamo insieme come prepararla?
Ovviamente, dato che abbiamo iniziato il discorso che riguarda la dieta a blocchi, vi suggeriremo anche a quanti blocchi corrisponde una porzione di Moussaka, e come inserirla dunque nella dieta.
INGREDIENTI
- 1 melanzana (500 g) + 2 cucchiai olio evo
- 2 patate (250 g) + 2 cucchiai olio evo
- 1 cipolla
- 3 cucchiai olio evo
- 500 g carne macinata magra
- aglio schiacciato + zenzero schiacciato
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1/2 cucchiaino di timo
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1 foglia di alloro
- sale a piacere
- salsa di pomodoro 400 g
Per la Besciamella
- 80 g di burro
- 80 g di farina
- 800 ml di latte
- 1 pizzico di noce moscata
- 1 pizzico di sale
- 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano
PROCEDIMENTO
Lavate bene le patate e la melanzana e togliete la buccia.
Tagliate a fette sottili.
Posizionate le fette in una teglia, rivestita da carta da forno.
Aggiungete l’olio extra vergine di oliva (2 cucchiai per le patate e 2 cucchiai per le melanzane).
Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi centigradi per 30 minuti.
Intanto tagliate la cipolla in piccoli pezzi.
Mettete una padella sul fuoco, aggiungete 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva, e fate rosolare la cipolla.
Aggiungete la carne macinata, aglio e zenzero schiacciati, , il vino rosso, pepe nero, timo, cannella, una foglia di alloro, sale e salsa di pomodoro. Cuocete a fuoco lento, mescolando bene.
Nel frattempo, patate e melanzane saranno cotte.
Preparate la besciamella
Riscaldate il latte.
In un pentolino a parte, sul fuoco, fate sciogliere il burro, aggiungete la farina e mescolate con una frusta.
Aggiungete il latte caldo un po’ alla volta, facendo attenzione a mescolare bene per non formare grumi.
Aggiungete il latte, finche’ non sara’ completamente assorbito.
Aggiungere noce moscata e sale.
Ed ora, pronti per la moussaka.
In una teglia, disporre un primo strato di tutte le patate (cotte prima), un secondo strato di melanzane (meta’ di quelle che avete cotto). Aggiungete carne macinata cotta in salsa di pomodoro ed un cucchiaio di besciamella,
Aggiungete ancora uno strato di melanzane. Infine versate tutta la besciamella, 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano.
Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi centigradi per 30-40 minuti.
Valori nutrizionali in blocchi per 1 porzione (tot. 8 porzioni)
2 CARB
2 PROT
4 GRASSI
